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低GI饮食减少脂肪和坏胆固醇

点击量:   时间:2017-10-30 01:06:13

一项研究显示,“血糖指数”得分较低的饮食有助于超重的人减掉体内脂肪,同时还会降低导致心脏病发作和中风风险的“坏”胆固醇水平血糖指数(GI)测量碳水化合物对血糖水平的影响具有高GI分数的食物(如饼干)会导致糖含量比低GI食物(如意大利面)更尖锐早期的研究表明,低GI食物会让人感觉更长时间更饱满,并可能促进脂肪的分解这些食物也往往含有更多的可溶性纤维,从而降低总胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)或“坏”胆固醇澳大利亚悉尼大学的Joanna McMillan-Price及其同事在对189名超重和肥胖成人进行的一项研究中发现,蛋白质或碳水化合物含量高但总胃肠道总分低的饮食导致身体减少最多脂肪他们还发现,高碳水化合物和低GI饮食导致总胆固醇和LDL胆固醇水平下降最多澳大利亚阿德莱德CSIRO营养诊所主任Peter Clifton说:“这项研究提供了证据 - 而且之前没有太多 - 低GI饮食与高蛋白饮食一样,在体重减轻方面也是如此” 例如,阿特金斯饮食主张高蛋白质和极低水平的碳水化合物美国洛杉矶加利福尼亚大学的Simin Liu在一篇相关社论中表示,这项研究还有助于消除对改变饮食总GI值是否会影响心血管疾病风险因素的疑惑 McMillan-Price及其同事研究了18至40岁的男性和女性受试者被随机分配到四种低热量和低脂肪饮食中的一种,持续12周第一种饮食是碳水化合物含量高(占总能量的55%),但GI指数得分较低第二种是高碳水化合物,具有高GI等级第三种是高蛋白质(占总能量的25%),具有高GI评分,而第四种是高蛋白质和低GI三个月后,所有志愿者失去了统计学上相似的体重:体重的4.2%至6.2%但那些低GI饮食的人失去了最多的身体脂肪例如,那些高碳水化合物,低GI饮食的人比高碳水化合物,高GI饮食的人减少了大约80%的身体脂肪然而,当涉及胆固醇水平时,每种饮食的效果各不相同那些吃高蛋白,高GI饮食的人看到他们的低密度脂蛋白胆固醇水平增加,而高蛋白,低胃肠道方案的人看到胆固醇水平略有下降 “因此,你似乎可以吃很多红肉 - 但重要的是你要将它与低GI食物结合起来才能获得最佳的心脏健康,”McMillan-Price说对于高碳水化合物,低GI饮食的人来说,与研究开始时的水平相比,总胆固醇和LDL胆固醇水平显着下降 “我认为这是因为低GI食物具有固有的高水平可溶性纤维 - 并具有降低胆固醇的作用,”McMillan-Price说期刊参考文献:内科医学档案(第166卷,第1466页,