办事指南

冰箱里的紫外线可以保持草莓的完美

点击量:   时间:2017-12-25 01:04:07

作者:Jeff Hecht(图片来源:Tom Hoenig / Getty)厌倦了新鲜的草莓在冰箱里放了几天后变得模糊了在LED昏暗的紫外线下沐浴它们可以使其储存寿命延长一倍以上,同时保留能够赋予水果颜色和健康益处的化合物草莓必须在接近成熟时采摘,水果容易产生限制其保质期的真菌疾病以前的实验表明,收获后不久,当暴露于明亮的杀菌紫外线闪光时,水果持续时间更长但是,使用的紫外线对人体有害更重要的是,生产它的灯泡在冰箱温度下工作不佳,需要小心处理,因为它们含有汞美国农业部位于马里兰州Beltsville的食品成分和健康实验室的Steven Britz想知道最近开发的紫外LED是否是更好的选择基于与蓝光光盘播放器中使用的材料类似的材料,UV-LED在寒冷的条件下工作良好,并且它们发出的波长比汞灯泡的波长要小它们也很有效率,因此需要很少的动力才能运行布里茨说,他与一位冰箱制造商讨论了这个想法,他们“向我们挑战,看看我们是否可以将草莓的冰箱寿命延长50%”随着来自南卡罗来纳州哥伦比亚的LED制造商传感器电子技术公司的工程师,Britz制造了一个原型,用于在95%湿度的冷却器中照亮商店购买的草莓九天之后 - 未经处理的水果的冰箱寿命增加了一倍以上 - 草莓没有霉菌,保留了大部分水分,并且几乎失去了促进健康的花青素化合物,使它们具有颜色布里茨本周将在加利福尼亚州圣何塞举行的激光与电光学会议上展示这一结果 “从理论上讲,你应该能够用其他水果做到这一点,”布里茨告诉“新科学家”杂志他设想未来的家用冰箱可能有一个防紫外线抽屉,里面装有自动开启的紫外线LED,只有当门关闭时才会开启超市可以在冷藏箱中展示水果,防止紫外线逃逸,并在客户打开时关闭LED康奈尔大学的食品安全研究员Randy Worobo表示,紫外线治疗很好“因为它是一种表面处理,而且这就是所有腐败的地方”,他没有参与这项研究他说,诀窍将是确保草莓的所有面都暴露在光线下 “如果你有任何影子,你将得不到任何保护,”他说更多关于这些主题: